BRENSO è nato a Zurigo come ristorante temporaneo e progetto zero waste. Ha esplorato sostenibilità, approvvigionamento, organizzazione della cucina, lavoro e ospitalità. Il ristorante non è più attivo, ma il concept può rinascere come residenza, serie di cene o programma culturale.
BRENSO
Un ristorante temporaneo e un manifesto alimentare vivente
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