Un viaggio internazionale tra cibo, luoghi e sistemi

Studi culinari — ALMA, Colorno

Esperienze professionali — Koks, Noma, Da Vittorio e Nuova Zelanda

Sous-chef — Central, Lima

Sous-chef — Ice Q, Sölden

Fondatore e chef — BRENSO, Zurigo

Ideatore — Cook the Loop e From Root to Leaves