Stampa e Media
Una selezione di articoli, interviste e media
Il lavoro di Lorenzo è stato raccontato da media italiani e internazionali attraverso articoli dedicati al suo percorso professionale, a BRENSO, alla cucina circolare e alla sua partecipazione a eventi pubblici.
Lorenzo Dal Bo, da sous-chef di Virgilio Martínez a volontario per la mensa Covid-19
Un articolo dedicato alla carriera internazionale di Lorenzo e alla sua scelta di fare volontariato in cucina al Policlinico Sant’Orsola di Bologna durante la pandemia.
New York, the great Dine Around night
Un reportage dall’evento internazionale Identità Golose a New York, dove Lorenzo ha partecipato al fianco di Virgilio Martínez e Central.
L’intervista a Lorenzo Dal Bo, cuoco e divulgatore della cucina circolare
Un’intervista video in cui Lorenzo parla di Cook the Loop, prevenzione dello spreco alimentare, fermentazione e significato della cucina circolare.
Mosca e Dal Bo insieme: “Rigenerare gli ecosistemi per il nostro domani”
Una conversazione con Valeria Margherita Mosca e Lorenzo Dal Bo su agricoltura, biodiversità, sistemi alimentari e rigenerazione degli ecosistemi.
Cook the Loop — la circolarità in cucina per combattere quotidianamente lo spreco alimentare
Workshop presentato da Lorenzo ad Agrofutura 2026 a Bologna.
Fermentation Is Not Fashion
Un workshop con Valeria Margherita Mosca e Lorenzo Dal Bo dedicato alla fermentazione come tecnica di conservazione e strumento per una cucina più sana ed etica.
Raccontiamo la prossima storia